Rosmarin Steak mit Kartoffel-Kürbis Püree & Brokkoli mit Feta

Ich bin ein ganz, ganz, ganz großer Fan von Kürbis. Das ist mit Abstand einfach mein aller liebstes Gemüse und egal in welcher Form, wenn es Kürbis gibt, bin ich immer am Start. Meine Kürbis Liebe bringt mich natürlich auch dazu, ständig neue Rezepte mit Kürbis ausprobieren zu wollen. Ich liebe aber auch klassische Kürbis Rezepte á la Kürbis Cookies oder Kürbis Suppe.

Bei Casando (ein Online Magazin mit Tipps & Rezepten zum Grillen) habe ich jedoch eine wirklich tolle Idee gefunden. Im Grund etwas total simples, aber ich persönlich habe noch nie daran gedacht einmal ein Kartoffel-Kürbis Püree zu machen. Und weil mich diese simple Idee gleich fasziniert hatte, musste ich es natürlich unbedingt einmal ausprobieren und möchte das Kartoffel-Kürbis Püree Rezept heute mich euch teilen. Das Püree ist der perfekte Begleiter für sämtliche Gerichte. Es ist so individuell kombinierbar und schnell zubereitet, dass es schon einfacher garnicht mehr geht.

1/2 Hokkaido Kürbis

500gr Kartoffeln

100ml Milch

1/2 Zwiebel, gehackt

1 Koblauchzehe

1TL Gemüsebrühe

Gewürze

1. Zu erst werden die Kartoffeln rih geschält und in Würfel geschnitten. Der Kürbis wird geputzt und ebenfalls in Würfel geschnitten. Beides kommt nun zusammen in einen Topf. Die Würfel bedeckt ihr mit Wasser - aber gerade nur so viel, dass alles Würfel bedeckt sind. Das ganze wird gesalzen und mit etwas Gemüsebrühe verfeinert. Die Würfel lasst ihr nun ca. 20 Minuten köcheln, bis sie weich geworden sind.

2. Während die Würfel köcheln, werden Zwiebel und Knoblauch klein gehackt und anschließend in etwas Öl in einem Topf angedünstet, bis sie glasig geworden sind. Nun misst man die Milch ab und gibt Salz, Pfeffer und Brühe dazu und vermengt alles in dem Topf.

3. Sobald die Würfel fertig sind, kannst die die Zwiebel-Knoblauch-Milch Mischung in den "Würfel-Topf" geben und alles erst einmal vermengen. Jetzt kann man entscheiden ob man die Masse eher mit einem Pürierstab bearbeiten will (um eine cremige Masse zu erreichen) oder ob man mit einem Stampfer arbeiten möchte (um eine grobere, zähere Masse zu erreichen).

4. Nachdem die gewünschte Konsistenz erreicht ist, könnt ihr das Püree nochmals abschmecken und ggf mit etwas Sahne verfeiern. Diesen Schritt spare ich mir persönlich jedoch.

Liebe Grüße, Ella

Liebt ihr Kürbis genauso sehr wie ich ?

Was sind eure liebsten Kürbis Rezepte ?

TRANSPARENZ (Info):
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