Pumpkin Cookies & Pumpkin Spice Latte in der Mugtail Tasse

Dass Kürbis mein Lieblingsgemüse ist, habt ihr vielleicht bereits mit bekommen. Wenn nicht, ich LIEBE Kürbis. Kübis und ich... wir sind Best Friends! Und das nicht nur im Herbst. Bei mir gibt es zu jeder Jahreszeit Kürbis - notfalls dann eben auch aus dem TK Päckchen - aber frisch sind mir der Butternut und Hokkaido natürlich am liebsten.

Wenn die Herbstzeit beginnt, gibt es bei meinem Kaffee Dealer des Vertrauens (die Rede ist von Starbucks) wieder den jährlich wiederkehrenden Pumpkin Spice Latte. Sagt man eigentlicher DER Latte Macchiato oder DIE Latte Macchiato ? In meinem Kopf hört sich "der" richtiger an. Ich liebe den PSL und trinke ihn im Herbst wirklich regelmäßig!

Das Problem dabei ist nur, dass ein Venti Pumpkin Spice Latte bei Starbucks schlappe 5,35€ kostet. Und das ist natürlich eine Hausnummer!
Da ich den PSL überalles liebe und ihn am liebsten täglich trinken würde, musste ich einfach mal nach einen Rezept zum selbermachen suchen. Ganz ohne Frage. Aber dass es so easy und vorallem schnell geht, hätte ich wirklich nicht gedacht. Und was passt natürlich perfekt zu einem Pumkin Spice Latte ? Na klar, selbst gemachte Kürbiskekse. Ich habe hier seit Jahren ein bestimmtes Rezept, welches mein absoluter Favorit ist. Ich habe es euch sogar bereits einmal hier vorgestellt. Da das aber schon wieder 2 Jahre her ist, wollte ich das Rezept einfach noch einmal aufgreifen und neu vorstellen.

PUMPKIN SPICE LATTE

Anfangen möchte ich mit dem Rezept für den Latte. Die Latte. Das Latte. Na für das Getränk eben. Die Eichhörnchen Mugtail Tasse wollte ich übrigens schon seit Ewigkeiten haben. Ich erinner mich, dass ich sie mir schon vor ca. 2 Jahren einmal kaufen wollte. Irgendwie habe ich es doch dann aus dem Gedächtnis verloren, aber zum Glück gibt es so bezaubernde Bloggerinnen wie die liebe Duni, die einen ganz schnell wieder an Dinge erinnern die man eigentlich haben wollte. Duni & ich haben in vielen Dingen den gleichen Geschmack und sie ist so eine liebe. Im übrigen gibt es Mugtail Tassen auch mit ganz vielen anderen süßen Tieren.

4 TL Zimt

2 TL Ingwer, gemahlen

1 TL Nelken, gemahlen

1 Msp. Muskat, gemahlen

1 EL Kürbispüree, Hokkaido

1. Ihr macht euch einen ganz normalen Latte Macchiato oder zB auch einen Cappuccino oder Milchkaffee mit Schaum.

2. Zum Kaffee gebt ihr dann 1 TL eurer Gewürzmischung hinzu und rührt diesen ordentlich unter. Grundlegend, wie in den Zutaten angegeben, gehört noch 1 EL Kürbispüree hinein. Diesen Schritt könnt ihr aber auch weg lassen, da (falls es sich nicht gerade anbietet) dies ein sehr aufwendiger Schritt ist und er geschmacklich ohne Kürbis auch bombenmäßig schmeckt.

3. Wer möchte, kann das ganze noch mit einer Zimtstange und/oder etwas Sahne garnieren.

PUMPKIN COOKIES

Ist jemand unter euch Lesern der damals meinen ersten Post zu den Pumpkin Cookies noch "mit erlebt" hatte ? Heute zeuge ich euch das gleiche Rezept noch einmal - einfach weil sie so unglaublich lecker sind und der damalige Post schon wieder zwei Jahre her ist. Das Rezept ist es definitiv wert noch einmal nach oben gepushed zu werden.

200gr Butter

260gr Mehl

160gr Zucker, braun

1 Pck. Backpulver

260gr Hokkaido Kürbis

50gr Schokolade, weiß

2 Pck. Bourbon Vanillezucker

1 Eiweiß

1 Eigelb

2 EL Milch

1 Prise Salz

1. Zunächst müsst ihr den Kürbis waschen, halbieren und aushölen. Als nächstes schneidet ihr die benötigten 260gr in kleine Würfel und gebt diese in einem Topf und bedeckt diese mit Wasser. Das ganze wird nun ca. 10 Minuten geköchelt, sodass der Kürbis weich wird. Nachdem er fertig ist und ihr das Wasser aus dem Topf ausgegossen habt, wird der Kürbis püriert. Und das ganze erstmal auf die Seite gestellt.

2. Nun stellt ihr euch zwei Schüsseln parat und trennt das Ei. Das Eiweiß wird nun mit einer Prise Salz steif geschlagen und auch erstmal zur Seite gestellt. Das Eigelb wird mit dem Zucker, dem Vanilla Zucker und der angewärmten Butter vermengt.

3. Die Schokolade hackt ihr nun klein und gebt sie zusammen mit dem Kürbispüree in die Schüssel mit dem Eigelb. Hier wird nun auch noch das Backpulver und das Mehl untergehoben. Im Anschluss kommt dann noch das steife Eiweiß vorsichtig hinzu, genau wie die 2EL Milch.

4. Jetzt legt ihr euer Backbleck mit Backpapier aus und gebt ca. 9 Esslöffelgroße Klekse des Teigs darauf. Lasst bitte genug Abstand zwischen den Cookies (aus dem Grund nur ca. 9 Stück), denn die Kekse werden fast doppelt so groß beim backen.

5. Die Kürbis Cookies müssen nun bei 170° Umluft ca. 20 Minuten gebacken werden bis sie leicht goldbraun geworden sind.

Liebe Grüße, Ella

Habt ihr den Pumpkin Spice Latte von Starbucks einmal probiert ?

Probiert ihr auch so gerne verschiedene Dinge mit Kürbis aus ?

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