Blueberry Cookies

Ich hatte total Lust auf Blaubeer Kekse.  Passend zum gestrigen Sexy Belly Project Post zeige ich euch heute also die Kekse. Haha, ein Widerspruch in Sich. Aber da ich die Kekse schon im Dezember gebacken und verputzt habe, ist das alles halb so schlimm. Ich bin leider nur noch nicht dazu gekommen sie euch auf dem Blog vorzustellen. Auf → Instagram und → MyStyleHit habe ich euch die Kekse allerdings schon gezeigt. Ich habe also im Internet ein wenig nach einem tollen Rezept gegoogelt. Dieses Rezept stammt aus der Bakery 2. Unglaublich schnell, simple und wahnsinnig lecker. Was ich Dödel natürlich nicht beachtet habe ist, dass die Kekse beim backen ja immernoch auf das doppelte auseinander laufen. Meine Cookies sind deshalb ganz schön groß geworden und sind sehr aneinander gepappt. Es war also etwas schwierig sie so gut wie möglich aus dem Blech zu bekommen. Auf den Fotos sieht man sicherlich was ich damit meine. Dennoch tut das Ganze dem Geschmack ja keinen Abbruch. Was soll ich sagen... sie sind einfach nur yummy geworden. Werde das Rezept auf jedenfall noch sehr sehr oft nachbacken. Das nächste Mal denke ich hoffentlich daran, sehr viel Platz zwischen den einzelnen Keksen zu lassen.

ZUTATEN
60gr Butter
85gr Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
100gr Mehl
1/2 TL Backpulver
70gr Blaubeeren

ZUBEREITUNG
01. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz aufschlagen. Dann das Ei hinzugeben und die Masse schaumig schlagen.
02. Nun das Backpulver und Mehl Gemisch unter die Masse heben. Zu letzt werden die Blaubeeren unter den Teig gehoben. Sehr vorsichtig sein, damit ihr sie nicht zerdrückt.
03. Den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen. Jetzt nehmt ihr mit einem Teelöffel eine kleine Menge aus der Schüssel, rollt den Teig zu einer Kugel und drückt diese auf dem Backblech platt.
04. Lasst viel Platz zwischen den einzelnen Cookies da sich diese zur doppelten Größe ausdehnen.
05. Jetzt die Cookies ca. 30 - 50 Minuten (je nach Größe und dicke) bei 180° backen.

Liebe Grüße, Ella

Mögt ihr Blaubeeren auch so gerne wie ich?
Wie oft backt ihr Cookies?